Хачапури - это блюдо грузинской кухни, которое состоит из теста и начинки из сыра. В этом рецепте используется имертинский сыр или брынза. Тесто готовится на кефире (мацони или простокваше) с добавлением яйца, соли, сахара, разрыхлителя или соды, растительного масла и муки. Хачапури жарят на сухой сковороде до готовности и смазывают сливочным маслом. Готовые хачапури можно складывать стопочкой, как блины.