Сметанник Ингредиенты: Основа: 150г масла 60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!) 2 белка 220г муки сердцевина стручка ванили Заливка: 300г сметаны (20%) 3 желтка 75г сахара 40г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20г) сердцевина стручка ванили Приготовление: 1.Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится 2.Добавьте семена ванили. 3.Разотрите ложкой или миксером в однородную массу. 4.Добавьте два белка комнатной температуры. 5.Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. 6.Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200С 12 минут. 7.Тем временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не до конца! 8.Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости. 9.Положите сметану, размешайте и вылейте на горячую основу. 10.Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170С и пеките 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать. Пирог вкусен и теплым, но охлажденный просто прекрасен!

Теги других блогов: выпечка рецепт сметанник